キャベツのチヂミ

キャベツ1/4株を細かく切り、容器に入れて電子レンジで5分加熱します。加熱している間に玉ねぎ半個を細切りにし、にんにく3片をみじん切りにします。こうして電子レンジで軽く加熱すると柔らかくなり、食感が良くなります。

電子レンジ後、キャベツを冷水で洗い、水気をしっかり絞ります。ボウルに水気を絞ったキャベツを入れ、準備した玉ねぎとみじん切りにんにくを加えます。水気をしっかり取るとチヂミがサクサクになります。

ボウルに味塩小さじ1/5とこしょう少々、卵2個、チヂミ粉半カップを入れてよく混ぜます。材料が均一に混ざるよう箸で1〜2分混ぜます。こうして混ぜるとキャベツからお肉のような味が出ます。

予熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、食べやすい大きさに生地をのせて中火でこんがり焼きます。片面が焼けたら裏返し、両面がサクサクになるまで3〜4分焼きます。油を多めにするとサクサクの揚げ物のような食感が生きます。