電子レンジえのきだけ丼

えのきだけは根元を切り落とし、流水で軽く洗って水気を切ります。はさみや包丁を使って食べやすい大きさに3～4等分に切って準備します。

電子レンジ対応の容器に玄米ご飯1膳を盛り、その上に切ったえのきだけをたっぷりのせます。きのこがご飯を完全に覆うくらいのせてください。

濃口醤油大さじ1、アルロース大さじ1、スリラチャ大さじ1、低糖オイスターソース大さじ0.5、粉唐辛子少々を加えます。調味料がきのこにまんべんなく絡むようにスプーンで軽く混ぜます。

味付けした材料の上に卵2個を割ってのせます。フォークや箸で黄身を必ず突いて潰してください。電子レンジ調理中に破裂するのを防げます。

容器にラップをかけ、フォークで5～6か所穴を開けて蒸気の逃げ道を作ります。電子レンジに入れ、約4分加熱して卵ときのこを十分に火を通します。

加熱が終わった丼にごま油大さじ1といりごまをふりかけ、香ばしさを加えて仕上げます。すべての材料をよく混ぜて食べてください。お好みで海苔に巻いて食べるとさらに美味しいです。