超簡単サーモン醤油漬け

鍋に水200ml、醤油80ml、めんつゆ40ml、みりん25ml、砂糖大さじ2を入れてよく混ぜます。

調味液がひと煮立ちしたら火を止め、冷まします。ソースが熱いとサーモンが火を通ってしまうので、完全に冷ますことが重要です。

玉ねぎは薄切りにし、レモンはスライスします。唐辛子は小口切りにしておきます。

生サーモンはキッチンペーパーで表面の脂と水分を拭き取り、食べやすい大きさに切ります。こうすると生臭さがなくなります。

密閉容器の底に玉ねぎを敷き、その上にサーモンをのせます。レモンはサーモンに直接触れないように、玉ねぎや唐辛子の間に配置します。

準備した具材の上に完全に冷ました醤油だれを注ぎ、蓋をして冷蔵庫で最低10時間以上漬け込みます。