漬け込まずにすぐ作る豚肩ロースのカルビ

豚肩ロースはキッチンペーパーで血をしっかり拭き取ります。肉の両面に包丁で軽く切り込みを入れ、味が染み込みやすくします。

濃口醤油大さじ5、砂糖大さじ3、梅シロップ大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ2、料理酒大さじ3、ごま油大さじ2、こしょう少々を混ぜてタレを作ります。

準備した豚肩ロースにタレをまんべんなく絡めます。漬け込まずにすぐ調理しても十分に味が染み込みます。

フライパンを中弱火で予熱し、肉をのせて焦げないように優しく焼きます。肉に火が通ったら最後に火を少し強めてこんがりと仕上げます。

焼き上がった肉にいりごまをふって仕上げます。付け合わせとして、醤油、水、酢、砂糖を1:1:1:1の割合で混ぜた玉ねぎの漬物を一緒に用意します。