牛肉と韓国かぼちゃの釜飯

韓国かぼちゃ1個を一口大に切って準備します。あらかじめ切っておくと調理がスムーズです。血水が出ないようにキッチンペーパーで軽く拭いておきます。

油を少々ひいたフライパンに牛ひき肉300gを入れ、醤油大さじ2、アルロース大さじ1、料理酒大さじ1を加えて中火でしっかり炒めます。肉が茶色くなり臭みが抜けるまで約2分炒め、器に取り出します。こうして先に炒めておくと、ご飯に染み込んで味がなじみます。

同じフライパンににんにく（みじん切り）大さじ1と準備した韓国かぼちゃを入れ、よく混ぜます。にんにくの香りが立ち、韓国かぼちゃが軽く火が通るまで1分炒めます。材料が均一に混ざるように木べらで混ぜてください。

冷めたご飯500gと水大さじ2を加え、蓋をして弱火で5分加熱します。ご飯がしっとりし、韓国かぼちゃがやわらかくなるまで煮ます。蒸気が出て音が変わったら出来上がりの合図です。

蓋を開け、炒めておいた肉をのせて全体をよく混ぜます。肉の油と調味料がご飯に均一に絡むように30秒ほど混ぜます。こうして混ぜると味が均等になじみます。