エゴマ油きゅうり冷麺

きゅうりはきれいに洗い、薄く千切りにして準備します。千切りにしておくと麺と一緒に食べたときの食感が格段に良くなります。

鍋に湯を沸かし、そば麺を入れて茹でます。麺が茹で上がったら冷水でしっかり洗い、水気を完全に切ります。

ボウルに茹でたそば麺と千切りにしたきゅうりを入れます。エゴマ油大さじ2、梅エキス大さじ1、チャムソース大さじ1を加えてよく和えます。

器に出来上がった麺を盛り、最後にごまをふって仕上げます。