甘酸っぱいミヨクムチェ（わかめと大根の和え物）

乾燥わかめ30gをボウルに入れ、わかめが十分浸るくらいの水を注いで戻します。わかめが柔らかくなるまでしっかり戻すと食感が良くなります。

大根300gを太すぎないように一定の厚さで千切りにします。千切りにした大根に塩小さじ1/2と酢大さじ1を加えてよく混ぜ、しばらく漬けておきます。

鍋に湯を沸かし、塩大さじ1を加えたら、戻したわかめを入れて軽く湯通しします。湯通ししたわかめはすぐに冷水に取って熱を冷まします。

冷水で冷ましたわかめの水気をしっかり絞った後、はさみを使って食べやすい大きさに切ります。漬けておいた大根はざるに上げて水気を完全に切ります。

水気を切った大根の千切りに粉唐辛子大さじ2を先に加えて和え、赤い色を付けます。こうして先に和えると大根にきれいに色がなじみます。

色を付けた大根にコチュジャン大さじ2、濃口醤油大さじ2、梅シロップ大さじ2、酢大さじ4、砂糖大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1を加え、調味料がよく混ざるように和えます。

準備しておいたわかめを加え、大根と調味料がよく絡むように手で優しく揉み和えます。最後にいりごまを振って香ばしさを加えたら完成です。