コストコ冷凍イカ炒め

イカは縦に一度切った後、小指サイズの細長い形に切ります。このように小さく切ると、別途切り込みを入れなくても食感がとても柔らかくなります。

玉ねぎ半個は薄くスライスし、キャベツは小さな正方形に切って準備します。にんじんも薄く切り、野菜の下ごしらえを終えます。

ボウルに濃口醤油大さじ3、コチュジャン大さじ2、粉唐辛子大さじ3、砂糖小さじ1/2、にんにく（みじん切り）大さじ2、オイスターソース大さじ1、ダシダ小さじ1/2、料理酒大さじ5、こしょう小さじ1/2を入れてよく混ぜます。作ったタレに下ごしらえしたイカを入れ、あらかじめ和えておきます。

フライパンに油を多めにひいて強火で熱し、準備した野菜をすべて入れて炒めます。野菜がしんなりとするまで素早く炒めるのがポイントです。

タレに和えたイカをフライパンに入れ、一緒に炒めます。イカの色が白く変わり、ぷりぷりと火が通るまで強火を保って炒めます。

切った長ねぎをたっぷり入れ、辛味のために青唐辛子2本と彩りのための赤唐辛子1本を加えて、軽くさらに炒めます。

仕上げに水あめ大さじ2を加えて照りを出し、ごま油大さじ1を回しかけて香ばしい風味を加えます。完成したイカ炒めを茹でたそうめんと一緒に器に盛り付けます。