焼肉店風プルコギチャーハン

鍋に水を入れ、テンジャン（韓国味噌）、ローリエ、粒こしょうを加えて沸かします。沸騰し始めたらプルコギを入れ、40分間茹でて臭みを取ります。

茹でたプルコギをフライパンでこんがりと焼き、はさみで食べやすい大きさに切ります。熟成キムチを一緒に加えて炒めます。

ご飯1杯分と、細かく切ったにんじん、にらを加えて一緒に炒めます。

コチュジャン、オイスターソース、ごま油、いりごま、牛肉だしの素、砂糖、ガーリックパウダーを各大さじ1ずつ入れ、ピーナッツバター大さじ0.5とこしょうを少々加えて、秘伝のタレを完成させます。

チャーハンを鉄板に広げ、強火で水分を飛ばしたら、きざみのりとトビウオの卵を加えてさらに混ぜ合わせて仕上げます。