電子レンジで大豆もやしとしいたけのビビンバ

大きめの器に温かいご飯1杯、新鮮なしいたけ2個（約20g）を薄切りにしてのせ、新鮮な大豆もやし2つかみ（約100g）をたっぷりと盛り付けます。ラップをしっかりとかけて電子レンジに入れ、5分加熱すると、大豆もやしがしっとりと蒸し上がり、しいたけの香ばしい香りが広がり、美味しい蒸気が立ち上ります。初心者の方は、ラップをきちんとかけて水分が逃げないようにしてください。

ご飯が温まっている短い間に、別のボウルに濃口醤油大さじ3とクッカンジャン大さじ1を先に入れて塩味のベースを作り、甘い梅シロップ大さじ1、シャキシャキ感を加える粉唐辛子小さじ1/2、香り高いごま油大さじ1、新鮮なにんにく（みじん切り）大さじ1/2、そして香ばしいいりごま大さじ1/2を加えて、優しく混ぜ合わせます。こうしてタレがつややかになじむと、ビビンバの風味が一段とアップします。スプーンでゆっくりとかき混ぜると、材料がよく調和します。

熱い電子レンジから慎重に取り出した、大豆もやしとしいたけが混ざったご飯に、作ったタレをたっぷりとかけ、スプーンで全体をよく混ぜ合わせます。大豆もやしのシャキシャキ感としいたけのコリコリした食感が楽しめ、醤油の塩気と梅の甘みが口の中でとろけます。あまり強く混ぜすぎず、優しく混ぜると材料の食感がそのまま生きて、より美味しくいただけます。