焼肉店のバイトが教える！焼肉店風チャーハン

小さなボウルに味塩小さじ1、ごま油大さじ2、牛肉ダシダ小さじ0.5を混ぜて、チャーハン用の特製タレを事前に作っておきます。

フライパンに余ったお肉をのせ、はさみを使って細かく切ります。お肉が小さいとご飯とよく絡みます。

サンチュなどの包み野菜、キムチ、パジョリなど余ったおかずをすべてフライパンに入れ、はさみで細かく刻むように切ります。

ご飯1杯分とコチュジャン少々、そして事前に作った特製タレをすべて加えます。

へらや皿を使って、具材がよく混ざるように全体を混ぜながら炒めます。お店ではご飯茶碗の蓋を使いますが、家庭では皿を使うと便利です。

よく炒めたご飯をへらで薄く広げ、弱火で底面が軽く焦げるまで焼いて仕上げます。