トルティーヤワッパー

クッキングシートを広げ、20cmのトルティーヤ1枚をのせます。ミンチ肉100gをトルティーヤの上に薄く広げます。こうすることで、焼くときに肉の面がフライパンに均等に触れ、肉汁が生きてきます。

広げたミンチ肉に塩とこしょうを少々ふり、全体に味をなじませます。味がよく染み込むように手で軽くもみ込みます。先に味付けをすることで、肉がおいしく焼き上がります。

クッキングシートの端を持ち上げ、トルティーヤと肉をしっかりとラップで包みます。空気が入らないようにきつく包み、冷凍庫で保存します。こうすると形が保たれ、長期保存が可能です。

食べる時は、冷凍のまま肉の面がフライパンに触れるようにクレープパンにのせます。スパチュラで押さえながら中火で4分焼きます。押さえることで肉が平らになり、カリッと焼き上がります。

肉に火が通ったら裏返し、チーズ2枚、薄切りにした玉ねぎ1個、トマト1個をのせ、バーガーソースを少々かけます。蓋をしてチーズが溶けるまで2〜3分さらに焼きます。チーズが溶けて肉に染み込むと風味がよくなります。

フライパンで半分に折ります。熱いうちに折ると形がきれいに決まります。できあがったバーガーをすぐにお召し上がりください。