居酒屋風じゃがいもサラダ

じゃがいもは皮をむいて角切りにし、電子レンジ対応の容器に入れて5分ほど加熱して火を通します。

きゅうりは両端を切り落とし、薄く千切りにしたら、塩をふって5分間塩もみします。

ベーコンは細かく切り、玉ねぎは薄く千切りにして準備します。

熱したフライパンでベーコンを先に炒め、油が出てきたら玉ねぎを加えてきつね色になるまで一緒に炒めます。

塩もみしたきゅうりは水で軽く洗い、手で水気をしっかり絞って準備します。

加熱したじゃがいもは熱いうちにマッシャーで滑らかにつぶします。このタイミングでつぶすと食感がなめらかです。

つぶしたじゃがいもに、炒めたベーコンと玉ねぎ、塩もみきゅうり、マヨネーズ大さじ4、こしょうを加えてよく混ぜ合わせて完成です。