チェ・ファジョンの冷やしトマトつゆ麺

えごまの葉を数枚重ねてくるくる巻き、細く千切りにしておきます。

冷凍トマトを半分に切り、皮をむき、食べやすい大きさに角切りにします。トマトを冷凍すると皮がとてもむきやすくなります。

小さなボウルにめんつゆ大さじ4、水大さじ4、アルロース大さじ2、酢大さじ1を入れます。そこにみじん切りにした青唐辛子0.5個を加えて混ぜ、ピリ辛で旨味のあるソースを作ります。

器に水気を切った豆乳麺を先に盛り、その上に切った冷凍トマトと千切りにしたえごまの葉をたっぷりのせます。

準備したつゆソースを具材の上にまんべんなくかけて完成です。