ピーナッツキャベツ

キャベツ350gを千切りにして電子レンジ用容器に入れます。カット済みの製品を使っても構いません。水1/2カップを注ぎ、蓋またはラップをします。

電子レンジに入れ、7分30秒加熱します。熱いので箸で混ぜて粗熱を取ります。こうして蒸すことでキャベツが柔らかくなります。

蒸したキャベツの水気をしっかり絞ってできるだけ取り除きます。水気が多いとソースが薄くなるので、しっかり絞ってください。この工程が香ばしさを保ちます。

ソースの材料を混ぜます：にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ1、えごま油大さじ2、砂糖またはアルロース小さじ1/2、ピーナッツパウダー大さじ2をよく混ぜます。きな粉やえごまパウダーで代用可能です。

水気を切ったキャベツをソースに入れ、全体に絡むように混ぜます。完全にコーティングされるように和えます。こうすると香ばしい味が染み込みます。

食べる時にいりごまを少々ふりかけて仕上げます。ごまが香ばしさを加えます。