超簡単チーズじゃがいもチヂミ

フライパンにサラダ油をひき、中弱火で予熱したら、ピーラーを使ってじゃがいもを薄く削り、フライパンに直接のせます。ピーラーを使うとスライサーよりずっと薄く切れるので、調理が早く済みます。

薄く削ったじゃがいもをフライパンに広げ、縁がきつね色になるまでしっかり焼きます。

じゃがいもを裏返し、塩とこしょうで味を調えた溶き卵1個分を全体に回しかけます。溶き卵がじゃがいもの隙間を埋め、チヂミの形を整えます。

溶き卵の上にモッツァレラチーズをお好みでたっぷりのせ、半分に折りたたみます。チーズが外に漏れないように注意しながら折ります。

中のチーズが完全に溶け、両面がきつね色でカリッとするまで焼いて仕上げます。