マラトッポッキ

フライパンにサラダ油をひき、下処理した長ねぎと切り込みを入れたソーセージを入れて、こんがりと焼きます。ねぎの油を出して風味を引き出す工程です。

焼けた具材の上に、コチュジャン大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、粉唐辛子大さじ1、麻辣ソース大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えます。タレが焦げないように注意しながら、軽く混ぜ合わせてください。

水300mlを注ぎ、タレがよく溶けるようにかき混ぜながら煮ます。スープが沸騰し始めたら、次の工程に進みます。

餅、さつま揚げ、フィッシュボール、豆腐、きくらげ、えのきだけなど、用意したトッピングをすべて加えます。具材にタレがしっかり染み込み、スープがとろりとするまで十分に煮込んで完成です。