明太子ビビンバ

明太子をまず解凍します。長ねぎ半分を小口切りにして、みじん切りにした材料として準備します。こうすると味がよく染み込みます。

解凍したぷりぷりの明太子をハサミでチョキチョキと細かく切ります。明太子の粒が崩れないように気をつけて切ってください。食感を活かすためにハサミを使います。

みじん切りにした材料に粉唐辛子大さじ1を加え、ごま油をひと回し入れ、いりごまをたっぷり加えます。よく混ぜて、ピリ辛で香ばしい味付けを完成させます。混ぜた味付けはご飯にのせるのにぴったりです。

低糖炊飯器で4人分のご飯をぷりぷりに炊きます。ご飯粒がしっかりと炊き上がるように設定してください。ぷりぷりのご飯が明太子の味付けとよく合います。

炊き上がったご飯を一人分ずつ小分けにして、にら明太子ビビンバで仕上げます。必要に応じて電子レンジで4分加熱して温めます。こうすれば出前なしですぐに食べられます。