ミニ白菜の水キムチ

ミニ白菜は一口大に切り、きれいに洗った後、ミネラルウォーター1.5カップと焼き塩大さじ2を加えてまんべんなく漬けます。

鍋にミネラルウォーター2.5カップ、米粉大さじ1.5、塩大さじ2を入れ、かき混ぜながら沸かしてのり粥を作ります。

きゅうりは薄切りにし、わけぎは食べやすい長さに切って準備します。

ミキサーにりんご1個、粉唐辛子大さじ2、ミネラルウォーター6カップを入れてなめらかにし、さらしで濾してスープを取ります。

濾したスープに冷ましたのり粥、梅シロップ大さじ2、ミネラルウォーター1リットル、白菜の漬け汁を混ぜてスープの味付けを完成させます。

密閉容器に漬けたミニ白菜、千切りにしたにんにくとしょうが、赤唐辛子、きゅうり、わけぎを入れ、完成したスープを注ぎます。