サンチュビビンバ

濃口醤油 大さじ1、料理酒 大さじ1、酢 大さじ1、砂糖 大さじ1、粉唐辛子 大さじ1、コチュジャン 大さじ1をボウルに入れてよく混ぜ、甘辛いカクテギソースを作ります。お好みでいりごまをたっぷりふり、ごま油も加えて混ぜてください。ソースがなじんだら、サンチュビビンバのベースの完成です。

ミキシングボウルにサンチュを手でちぎって入れます。包丁で切るよりも、こうしてちぎる方がシャキシャキした食感と味が引き立ちます。サンチュがボウルにたっぷり入ったら次のステップに進みます。

準備したソースをサンチュに加えてよく和えます。サンチュにソースが均等になじむまで混ぜてください。これでサンチュのカクテギが完成し、ビビンバのベースになります。

和えたサンチュの上に炊きたての白ご飯1杯をのせます。ご飯が熱いうちにのせるとソースがよく染みて美味しいです。軽く混ぜて準備します。

家にあるツナ缶を加えて、よく混ぜ合わせます。ツナの油分がソースと絡んで風味が増します。全体が均一に混ざったらビビンバの完成です。

卵1個をフライパンで目玉焼きにし、黄身が半熟の状態で完成したビビンバの上にのせます。熱いご飯の熱で黄身が少しとろけて、なめらかな食感が加わります。このように盛り付ければ、食べやすいサンチュビビンバのできあがりです。