コンビニ風味玉

水が沸騰したら、卵をそっと入れてください。しっとりとした半熟にするため、正確に7分タイマーをセットして茹でます。

茹でた卵を氷水に入れて完全に冷ましてください。冷ました後、卵の表面のぬるぬるしたキューティクルを取り除きます。

密閉容器に水300gと塩30gを入れてよく混ぜ、塩水を作ります。キューティクルを取り除いた卵を塩水に浸けて味を染み込ませ、保存します。