インド風食パンフライ（ブレッドパコラ）

食パン8枚を小さなさいの目切りにして、大きめのボウルに入れて準備します。

食パンの入ったボウルに、千切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたわけぎ、青唐辛子、しょうがにんにくペーストを加えます。続いて、塩、チャートマサラ、チリパウダー、クミン、潰したコリアンダーシード、チキンパウダー、ターメリック、カレーリーフ、みじん切りのパクチーをすべて加えます。

水1カップを注ぎ、調理用手袋をした手で食パンを強く潰しながら、すべての材料を混ぜます。食パンが水分を吸収して、どろどろの生地になるまでしっかりこねます。

生地に米粉0.25カップを加え、もう一度よく混ぜます。米粉は生地の濃度を整え、揚げたときのサクサク感を最大限に引き出します。

揚げ鍋に油をたっぷり入れ、加熱します。油が温まったら、生地を一口大に不規則にちぎって入れ、中火でこんがりとサクサクになるまで揚げ、網に上げて油を切ります。