ダイエットシーザーサラダ

にんにく4片をみじん切りにし、アンチョビ2尾を細かく刻み、ケッパー大さじ1.5をさらに刻んで、ギリシャヨーグルト300gにすべて加えます。レモン1個分の果汁を絞り、塩とこしょう少々を加えてよく混ぜ、クリーミーなシーザードレッシングを完成させます。ソースが滑らかでとろりとするまで混ぜると、一日中食べたくなるほど美味しいです。

卵1個を沸騰したお湯に入れ、6分間茹でて半熟にします。すぐに冷水に取って冷まし、殻を剥いて半分に切ります。ダイエット中なので半分にしてカロリーを調整します。

雑穀パンを角切りにし、オリーブオイル少々を振ります。フライパンに入れて中火でカリッとトーストし、塩とこしょう少々を振ってクルトンを完成させます。サクサク感がサラダの食感を引き立てます。

鶏むね肉1枚を半分に切り、塩、こしょう、オレガノ少々を振って下味をつけます。フライパンにオリーブオイル少々をひき、中火で両面をこんがり焼いて火を通します。焼けたら食べやすい大きさに切って準備します。

ロメインレタスを冷水にしばらく浸して洗い、水気を切って冷蔵庫で少し置き、シャキシャキ感を保ちます。食べやすい大きさに切るかちぎって準備します。シャキシャキした食感が生きていることがサラダの肝です。

ボウルにシャキシャキのロメインレタス、グリルした鶏むね肉、サクサクのクルトン、半熟卵をすべて盛ります。準備したシーザードレッシングをたっぷりかけてよく混ぜます。お好みでパルメザンチーズ少々を振ると風味が引き立ちます。