ソン・シギョンのツナ明太ビビンうどん

ボウルに明太子大さじ2、油を切ったツナ缶1缶、ごま油大さじ1、めんつゆ大さじ1、マヨネーズ大さじ2を入れてよく混ぜ、うま味のあるソースを作ります。

沸騰したお湯にさぬきうどんを入れ、麺が柔らかくほぐれるまで茹でます。冷凍のさぬき麺を使うともちもちした食感が生きます。

茹でた麺を冷水で洗ってぬめりを取り、熱を冷ましてから、ざるに上げて水気を完全に切ります。

器に麺を盛り、準備した明太ツナソースをたっぷりかけ、小口切りにした長ねぎ、いりごま、きざみのりをトッピングして完成です。