焼きツナおにぎり

ご飯にいりごまとごま油を少々加えてよく混ぜます。こうするとご飯が香ばしく、つやつやになります。手に水を軽くつけるとご飯がつきにくく、形を作りやすくなります。

ツナ缶の油を切った後、マヨネーズとこしょうを加えてよく混ぜます。マヨネーズがツナのパサつきを補い、しっとりとなめらかなフィリングになります。この状態でしばらく置くと味がなじみます。

準備したご飯にツナの混ぜ物を加え、手で丸くおにぎりの形に握ります。ご飯が熱すぎないときに握ると形がきれいに決まります。おにぎりの大きさは一口で食べやすい大きさにします。

フライパンに油をひかず中火でおにぎりを前後に転がしながら3〜4分焼き、表面をカリッとさせます。醤油大さじ2と砂糖大さじ1を混ぜたタレを焼けた面だけに塗り、さらに1〜2分転がしてタレをなじませます。タレを塗った後、裏返すときはご飯が十分に焼けた面から先に塗るのが、フライパンにくっつかないコツです。