サンチュジョン

サンチュ15枚をきれいに洗い、水気を完全に切ります。水気がないと、ジョンがべたつかずカリッと焼けます。

ボウルにチヂミ粉1カップ、片栗粉大さじ2、卵1個、水1カップを入れます。さらにクッカンジャン大さじ1、まぐろエキス大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、みじん切りにした青唐辛子1個を加え、よく混ぜて衣を作ります。

準備したサンチュに衣を薄くつけます。衣を厚くつけすぎず、サンチュが透けて見える程度に薄くつけると食感が良くなります。

フライパンにサラダ油を多めにひいて熱し、サンチュをのせて両面がきつね色になるまで焼きます。

濃口醤油大さじ1、酢大さじ1、アルロース大さじ1/2を混ぜて甘酢醤油を作り、添えます。