リュ・スヨンのソルマガンジャンククス

熟成キムチは調味料を洗い流し、水気をしっかり絞ってから食べやすい大きさに細かく切ります。熟成キムチの酸味が麺の味を引き立てます。

ボウルに砂糖大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、醸造醤油大さじ3、ごま油大さじ3を入れてよく混ぜ、タレを作ります。

鍋に湯を沸かして麺を茹で、冷水で十分にすすいで水気を切ります。麺をすすぐ際、でんぷん質を完全に落とすと麺がコシのある食感になります。

器に茹でた麺を盛り、準備したタレと熟成キムチをのせます。最後にきざみのり大さじ2といりごま大さじ1をふりかけて仕上げます。