🍶 おつまみ⚡ 時短・簡単料理🍽️ ひとりごはん
シオコンブの卵黄醤
公式レシピCookuruCookuru公式レシピチームがお届けする、失敗しない定番レシピ。
塩蔵昆布であるシオコンブの旨味が卵黄に染み込み、もちもちとした食感と深い風味を楽しめる超簡単な卵黄醤です。
調理時間
10分
分量
1人分
評価
★0.0（0）
01
材料 をそろえる
1人分
1人分
- シオコンブ1ひとつかみ
- 卵黄3個
- ご飯1杯
- 緑茶1カップ
- えごま油1大さじ
- いりごま1大さじ
- 絹ごし豆腐1丁
- 甘口醤油1大さじ
- かつお節1振り
- わけぎ1g
02
作り方 をチェック
1
シオコンブ1ひとつかみ卵黄3個
密閉容器の底にシオコンブ（塩蔵昆布）をたっぷり敷きます。シオコンブは卵黄に旨味と適度な塩気を加える重要な材料です。
2
シオコンブ1ひとつかみ卵黄3個
敷いたシオコンブの上に卵黄3個を慎重にのせます。このとき、卵黄がつぶれないように注意し、互いに触れないように間隔を空けます。
3
シオコンブ1ひとつかみ卵黄3個
卵黄の上に再びシオコンブをまんべんなく振りかけ、完全に覆います。卵黄がシオコンブによく包まれると、味が均一に染み込みます。
4
卵黄3個
容器の蓋を閉め、冷蔵庫で1日ほど熟成させます。熟成させることで卵黄の水分が抜け、ゼリーのようにもちもちとした食感に変わります。
03
栄養メモ
1人分あたりの目安
570kcal
エネルギー
17g
たんぱく質
72g
炭水化物
23g
脂質