ワンパン牛バラキムチチヂミ

フライパンに牛バラ薄切り肉を入れ、中火で炒めて油が出てきたらキッチンペーパーで拭き取り、血抜きをします。こうすると臭みが抜けて香ばしさが引き立ちます。

炒めたキムチ1パックを用意し、チヂミ粉大さじ2を加え、水をほんの少し混ぜて生地を作ります。生地がゆるすぎないようにすると、チヂミがサクサクに焼けます。

炒めた牛バラの上に生地をのせて広げ、中弱火で両面がきつね色になるまで焼きます。中が半生の状態で焼くと肉汁があふれてより美味しくなります。