シグムチドンブリ

中火で油をひき、みじん切りにんにくを炒め、青唐辛子を加えて香りが立つまで炒めます。こうすることで唐辛子の辛みが全体に行き渡ります。

豚ひき肉200gを加えて炒め、色が変わったら醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、アルロース小さじ0.5を加えて全体をよく炒めます。肉が半生のうちに味付けをすると肉汁が逃げません。

ほうれん草をひとつかみ加え、しんなりする程度に炒めます。ほうれん草を炒めすぎると食感が悪くなるので、このタイミングが重要です。

目玉焼きをのせて完成です。熱々のご飯の上にのせて食べるのが最適です。