キャベツチヂミ

キャベツの傷んだ部分を取り除き、できるだけ薄く千切りにします。こうすることで炒めたときに早く火が通り、口当たりの良い柔らかい食感になります。

フライパンにオリーブオイルをひき、細かく切ったベーコンを先に炒め、キャベツを加えて中火で混ぜながら炒め、キャベツが透き通るまで約3分間炒め続けます。ベーコンの油がキャベツに染み込み、風味が広がります。

卵2個をよく溶き、キャベツの上に均等に回しかけ、形を丸く整えます。中火で裏返した後、フライパンの端にバターを加えて溶かし、全体に行き渡らせながら1分間さらに焼き、風味を高めます。

焼き上がったキャベツチヂミの上にバジルペーストを均等に塗り、グラナ・パダーノをすりおろしてかけ、ジャンボン4枚とバジルをのせて仕上げます。塩とこしょうで軽く味を調えて完成です。