ダイエットおぼろ豆腐明太子ご飯

おぼろ豆腐を器に入れて電子レンジで3分加熱し、出てきた水気を完全に切って準備します。こうして水分をあらかじめ取り除くことで、料理が水っぽくならず、ふんわりとした食感が生きます。

明太子1腹を包丁の背で優しくこそげ取り、皮は捨てて卵だけをほぐします。皮を取り除くことで、ご飯と混ぜた時に違和感なく滑らかにいただけます。

熱したフライパンにサラダ油をひき、にんにく（みじん切り）小さじ1/2と小口切りにした長ねぎを入れて中火で炒めます。にんにくやねぎの香りが油に十分移るようにするのがポイントです。

ねぎ油ができたら、準備したおぼろ豆腐、卵1個、ほぐした明太子、オイスターソース小さじ1/2、ツナエキス小さじ1/2を全て加えます。材料が固まらないように、ヘラでよく混ぜ合わせます。

ご飯100gを加え、全ての材料がなじむまでよく炒めます。おぼろ豆腐と卵がご飯粒の間に染み込んでしっとりとした状態になったら火を止めます。

出来上がったご飯を器に盛り、わけぎ、ごまを飾り、ごま油大さじ1を回しかけて仕上げます。ごま油は最後に加えることで香りが飛ばず、香ばしさが最大限に引き立ちます。