ブロッコリーりんごヨーグルトサラダ

ブロッコリーを食べやすい大きさに切り、酢を混ぜた水にしばらく浸してからすすぎ、きれいに洗います。

洗ったブロッコリーを電子レンジ対応の容器に入れ、ふたをして約2～3分加熱し、シャキシャキに仕上げます。

ボウルにギリシャヨーグルト大さじ3、ホールグレインマスタード大さじ1、はちみつ大さじ1、オリーブオイル大さじ2、レモン汁大さじ1を入れます。

ごま大さじ1をすり鉢で細かくすり、ソースに加えて、材料がよく混ざるように全体を混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。

できあがったドレッシングに、あらかじめゆでておいた卵2個を食べやすい大きさに半分に切って加え、ソースを絡めます。

りんご半分を皮ごときれいに洗い、一口大の薄切りにしておきます。

ドレッシングのボウルに、加熱したブロッコリーと切ったりんごをすべて加え、ソースが全体に絡むように軽く和えて完成です。