バングラデシュ風ライスとレンズ豆の炒めご飯（キチュリ）

鍋にサラダ油を多めに入れ、みじん切りにした玉ねぎを加えて透明になるまで中火で炒めてください。

にんにくペーストとしょうがペーストを各大さじ1ずつ加え、香りが立つまで十分に炒めます。

ターメリック、粉唐辛子、ガラムマサラ、クミンパウダーを加え、スパイスが焦げないようによく混ぜながら炒めて香りを引き出します。

洗っておいた米1kgとレッドレンズ豆0.5kgを加え、塩で味を調えます。

米とレンズ豆がスパイスと均一に混ざるように、約5分間丁寧に炒めてください。こうすることでご飯がくっつかずパラパラになります。

水8カップを注ぎ、よく混ぜてから蓋をして約5分間煮て、米と豆に火を通します。

水分がある程度減ったら、マギー・マジック・シーズニングを加えて全体に混ぜ、うま味を加えます。

水分がほとんどなくなったら、青唐辛子をのせて仕上げます。完成したキチュリは、お好みのおかずと一緒に盛り付けてください。