サクサクでとろけるブランチクロックムッシュ

鍋にバターを入れ、中弱火で完全に溶かします。バターが溶けたら小麦粉を加え、パンを焼くような香ばしい香りがするまで、約10分間焦がさないように注意しながら炒めてください。

冷たい牛乳を3回に分けて加え、泡立て器でよく混ぜます。とろみがつくまで絶えず混ぜながら煮てください。

火を止め、塩、ナツメグ、こしょうをそれぞれ少々加えて味を調え、ベシャメルソースを完成させます。

食パンの片面に、できあがったベシャメルソースをまんべんなく塗ります。その上にスライスハムとスライスチーズをそれぞれ2枚ずつのせてください。

別の食パンで挟み、上面にモッツァレラチーズをのせます。200度に予熱したオーブンで7～8分、こんがりと焼いてください。

パセリを細かく刻み、オーブンから取り出したクロックムッシュの上にふりかけて仕上げます。