辛いえのきだけ丼

えのきだけの根元を切り落として洗い、食べやすい大きさにほぐして準備します。

粉唐辛子1個、濃口醤油2個、オイスターソース0.5個、アルロース1個、水7個を入れてソースを作ります。

油をひいたフライパンにえのきだけを広げて、きつね色になるまで焼きます。

作っておいたソースを注ぎ、軽く煮詰めます。ソースが多すぎる場合は量を調節してください。

中央にスペースを作り、卵2個を割り入れて蓋をして火を通します。

ご飯の上にのせ、ごま油といりごまをふりかけて仕上げます。