サーモンのお茶漬け

料理酒とめんつゆを1:1の割合で少しずつ加えてよく混ぜ、サーモンの焼き用ソースを作ります。このソースをサーモンに塗って焼くと風味が増します。

オリーブオイルをひいたフライパンにサーモンをのせ、ソースを塗りながら中火で焼き、こんがりするまで両面を返します。換気扇を回し、腕を伸ばして安全に返し、煙が出たら距離を取ってください。魚の生臭さや油はねを防ぎます。

水を沸かして緑茶を抽出し、めんつゆ大さじ1を加えて緑茶の出汁を作ります。ご飯が浸るくらい注げるよう準備します。消化の良い温かいスープのために必須です。

玄米ご飯にふりかけを振って食感と味を加えます。消化の良い玄米ご飯を使い、空腹時に合わせます。

焼いたサーモンをご飯の上に慎重にのせ、めんつゆを加えた緑茶を、ご飯が浸るくらい注ぎます。わけぎを小口切りにして薬味としてのせます。香りだけで美味しい完成です。