スペイン風タコ料理 プルポ

鍋に水を入れ、レモン汁、レモン、パセリの茎、粒こしょう、玉ねぎ、長ねぎを加えます。沸騰したらタコの足を入れ、40分間茹でてください。

別の鍋にジャガイモが浸るくらいの水を入れ、15～20分間茹でて火を通します。

茹でたジャガイモを食べやすい大きさに切り、フライパンにオリーブオイルをたっぷりひき、強火で塩をふりながらカリッと焼きます。

ジャガイモが焼けたら、オリーブとケーパーベリーを切って加え、一緒に炒めます。最後にレモン汁とパセリを加えて仕上げます。

茹でたタコは、オリーブオイルをひいたフライパンにバターを加え、両面をこんがりと焼きます。最後にレモンの皮のすりおろしとみじん切りパセリをふります。

皿に焼いたジャガイモを敷き、スモークパプリカをふった上に焼いたタコをのせます。さらに上からパプリカ、パセリ、オリーブオイルをふって完成です。