明太ワカメスープ

水を飲み用のカップ3杯分入れ、ワカメをひとつかみ加えて強火で沸騰させます。ワカメが戻り始めたら中火に落とします。こうしてワカメを先に戻すと、スープがすっきりとした味わいになります。

明太子3本を切って準備します。沸騰しているワカメスープに明太子を加えます。明太子の旨味がスープに溶け込み、香ばしい風味を加えます。

再び沸騰したら、ツナ缶の汁大さじ1と、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えます。中火で煮続け、材料の味を引き出します。この調味料で牛肉なしでも深い味わいが出ます。

卵2個をよく溶きほぐし、沸騰しているスープにゆっくりと流し入れます。軽く混ぜながら30秒ほど煮ます。卵がふんわりと固まり、食べ応えが増します。

豆腐半丁を一口大に切って加えます。さらに1分ほど煮て、豆腐にスープの味をしっかり含ませます。完成したスープは胃に優しく、二日酔いの朝にもおすすめです。