さっぱりトマト玉ねぎパスタ

玉ねぎ1個を半月形に薄切りにし、トマト2個を角切りにします。にんにく3片を薄切りにしてください。

たっぷりの水1000mlに塩大さじ1を入れ、強火で沸騰させた後、パスタ100gを加えて中火で8分間茹で、アルデンテに仕上げます。水気を切ってください。

フライパンにオリーブオイル30mlをひき、中火でにんにくの薄切りを先に炒めて香りを出してください。

にんにくの香りが立ったら、切った玉ねぎを加えて透明になるまで3分間炒めます。

トマトを加え、塩少々、粒こしょう小さじ1で味を調えながら5分間炒め、水分が減ってソースがとろりとするまで炒めます。

茹でたパスタをソースに絡めて1分間さらに炒め、全体に馴染ませた後、パルメザンチーズ大さじ2をふりかけて完成です。