アスパラの肉巻き弁当

アスパラの根元2〜3cmを切り落とし、下から5cmほどピーラーで皮を剥きます。半分に切ってから豚バラ肉を1枚ずつ隙間なく巻き付けてください。前日の夜にここまで済ませておくと、朝の調理がスムーズになります。

肉を巻いたアスパラに塩コショウを振り、片栗粉を全体に薄くまぶします。フライパンに油を引かずに並べ、中火で全体に焼き色がつくまで焼いてください。豚肉から脂が出るため、追加の油は不要です。

アルミホイルを被せて、アスパラが柔らかくなるまで数分間蒸し焼きにします。焼き上がったら、キッチンペーパーでフライパンの中の余分な脂を丁寧に拭き取ってください。このひと手間で、冷めても脂が白く固まるのを防げます。

焼肉のタレを回し入れ、強めの中火で煮詰めながら全体にしっかりと絡めます。お弁当箱にご飯を盛り、大葉を敷いた上に肉巻きを並べて、仕上げにお好みで白ごまを振れば完成です。