ミシュラン3つ星スタイルのトマトパスタ

スパゲッティ 70gを準備します。74本程度の量を計量して準備します。

ミニトマト 350gを準備します。色を混ぜて使うのがおすすめで、鍋に入れやすいように適当に切ります。

塩 40g、バジル 10g、にんにく 1片を準備します。にんにくは潰して準備します。

鍋に水 500ml、準備したミニトマト、バジル、潰したにんにく、塩、オリーブオイル 2回しを入れ、20分間煮ます。

煮た材料をざるで濾してソースだけを分けます。パスタを茹でてソースと一緒に煮詰めます。

火を止めてオリーブオイルを軽くかけて仕上げます。トマトの酸味が強い場合は、はちみつや砂糖を加えて味を調節します。