ソーセージチヂミ

長ねぎ3本、青唐辛子2個、ソーセージ2本を食べやすい一口大に切って、ボウルに入れます。こう切ると一口で具材の味が均等に調和します。

切った具材にチヂミ粉大さじ2、天ぷら粉大さじ2、水大さじ6を加え、ゆるすぎないように混ぜます。生地が具材を軽く覆う程度に混ぜると、カリッとしっとりが同時に生きます。

フライパンに油を多めにひき、中火で予熱した後、生地をひとすくいずつ落として揚げるように焼きます。端がきつね色でカリッとし、中がしっとりするまで、2〜3分ずつ裏返しながら焼きます。

ブルダックソース大さじ1、マヨネーズ大さじ4、とんかつソース大さじ2を混ぜてソースを作ります。焼いたチヂミをソースにたっぷりつけて食べると、旨味が倍増します。