ツナポケ

油を切ったツナ缶1缶をボウルに入れ、アルロース大さじ1、マヨネーズ大さじ1、カップで砕いたごま塩大さじ1、粉唐辛子大さじ1、マスタード大さじ1を加えてよく混ぜます。こうして先に調味料を混ぜるとツナに均等に絡み、甘酸っぱい味が引き立ちます。わさびがあれば少量加えて辛味をプラスしてもよいです。

別のボウルにご飯を大さじ4杯入れ、ごま油大さじ1、酢大さじ1、塩ひとつまみを加えてよく混ぜます。ご飯粒が少し艶やかになる程度に和え、酢のさっぱり感がご飯に染み込むようにします。このご飯ベースがポケの柔らかい食感を作ります。

レタスを手でちぎってご飯の上にのせ、玉ねぎ1/4個を薄くスライスして加えます。きゅうりとトマト半個も薄くスライスして一緒にのせ、新鮮な野菜の層を作ります。野菜がシャキシャキした状態を保つため、早めに混ぜすぎないようにします。

スイートコーン大さじ2を追加でかけ、準備したツナの和え物をたっぷりのせます。全体に軽くこしょうをふって仕上げます。玉ねぎのピクルスがあればさらに加えて風味を増せますが、なければ省略しても大丈夫です。