夏の絶品 チェファジョンの冷やし麺つゆそうめん

鍋にたっぷりの水を沸かし、そうめんを入れて茹でます。麺が茹で上がったら、冷水または氷水で揉み洗いしながらぬめりを完全に取り除きます。

水気を切ったそうめんをお皿に盛り付けます。その上に、冷たさをプラスする氷と水をひたひたになるまで注いで準備します。

ソースボウルに麺つゆと水を1:2の割合で混ぜてソースを作ります。ここに小口切りにした青唐辛子と氷を加え、冷たくてピリッとした味を加えます。

準備したそうめんに、お好みでわさび、からし、砂糖を添えてソースにつけて食べます。こうすると、より豊かな味わいを楽しめます。