カンジャンククス（醤油そうめん）

沸騰したお湯に麺2人分を入れ、2分30秒茹でます。麺が適度に茹で上がったら火を止め、冷水で洗ってでんぷんを落とし、コシのある食感を引き出します。こうして洗うと麺が伸びず、ぷりっとした仕上がりになります。

その間に、熟成キムチ2枚を水で洗い、食べやすい大きさに切って準備します。熟成キムチの塩味を洗い流し、麺と調和させます。シャキシャキした食感を残すため、あまり薄く切らないようにします。

醸造醤油大さじ3、ごま油大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ2を入れてよく混ぜ、タレを作ります。ごま油の香ばしさが醤油の塩味をまろやかにします。砂糖で甘みを加え、風味のバランスを整えます。

茹でた麺を皿に盛り、タレをかけたら、熟成キムチとのりをのせて完成です。のりを最後にのせると香ばしい香りが引き立ちます。すぐに食べるとタレが麺に染み込んでより美味しいです。