パンなし卵トースト

トマト1個を薄くスライスして準備します。卵3個をボウルに割り入れ、よく混ぜ合わせてください。こうしてきれいに溶くと、やわらかく仕上がります。

フライパンにオリーブオイルを少々ひき、ライスペーパー3枚を重ねて敷きます。溶いた卵液をライスペーパーの上にまんべんなく注いでください。弱火でゆっくり焼き、上面がほとんど乾くまで待ちます。

卵の上面がほぼ固まったら、慎重に裏返してください。ピザソースを大さじ1程度、薄く広げて塗ります。ソースが多すぎるとべちゃべちゃになるので、薄く塗るのがサクサクのコツです。

はさみで放射状に切り、4つの区画に分けます。各区画にトマトスライス、チーズ、玉ねぎをお好みでのせてください。トッピングをのせすぎないようにすると、折りたたみやすくなります。

片側から三角形に折りたたんでください。完全に折ると、パンがなくても形が整ったトーストの完成です。弱火で仕上げに焼き、サクサク感をプラスします。