チョ・ホヨンシェフの超簡単明太子スープ

鍋に水を入れて沸騰したら、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、食べやすい大きさに裂いたひらたけ、明太子を加えます。明太子は火が通るとスープに自然な旨味と塩気を加えます。

小口切りにした長ねぎを加え、ツナエキス大さじ1と塩少々で味を調えます。長く煮すぎると明太子が固くなるので、ひと煮立ちしたらすぐに火を止めます。