チポトレマヨソース

ハンドブレンダーが使える深めの容器にマヨネーズ200gとサワークリーム大さじ2を入れます。サワークリームはソースにまろやかな酸味と深いコクを加えます。

塩とこしょうを少々ふって下味をつけ、スモーキーな香りを引き立てるパプリカパウダー小さじ1を加えます。

チポトレ缶詰から唐辛子3個と缶詰のソースを一緒に入れ、新鮮なライム半分を絞って加えます。ライム汁はソースの油っぽさを抑え、さわやかさをプラスします。

ハラペーニョの漬け汁を大さじ2ほど加えてうま味を補い、ブレンドしやすい濃度に調整します。

ハンドブレンダーを使って、すべての材料がなめらかになるまで十分に攪拌します。

完成したチポトレマヨソースをソース瓶に移します。サンドイッチ、ツナビビンバ、おつまみなど様々な料理に添えてお楽しみください。