一生使えるキムチビビンククス

古漬けキムチは細かく切り、きび砂糖ひとつまみとごま油大さじ1を加えて揉み込みます。こうするとキムチの臭みが消え、香ばしさが増します。

きゅうりは両端を切り落とし、長めの千切りにします。長めに切ると見た目が良くなります。

ボウルにコチュジャン、粉唐辛子、濃口醤油、梅エキス、きび砂糖、ごま油、まぐろエキス、梨飲料をすべて入れて混ぜ、しばらく寝かせます。

沸騰したお湯にそうめんを入れ、3～4分茹でます。泡が立ってきたら冷水を注ぐ工程を2回繰り返すと、麺のコシがさらに良くなります。

茹で上がった麺は冷水で揉み洗いして、ぬめりを完全に取り除き、水気をしっかり絞ります。

ボウルにそうめん、タレ、下味をつけたキムチを入れ、よく混ぜ合わせます。

器に盛り、きゅうりの千切り、ゆで卵、いりごまをのせて完成です。